Lavaux est une région viticole du canton de Vaud (Suisse), connue pour ses vignobles en terrasses au bord du lac Léman. Le 28 juin 2007, Lavaux entre au classement du patrimoine mondial de l’humanité de l’UNESCO.
Cette région se situe entre Lutry et Vevey (Vaud). Ainsi, depuis le 1er juillet 2011 elle comprend en partie ou entièrement les communes suivantes :
Bourg-en-Lavaux, Chardonne, Jongny, Chexbres, Lutry, Puidoux, Rivaz, Saint-Saphorin, Corsier-sur-Vevey, Corseaux, Vevey.
Le vignoble s’étend sur 806 ha (2015) et représente 21,18 % de la surface viticole du canton, en incluant le Calamin et le Dézaley. Une grande diversité de sols et de micro-climats permettent au vigneron de jouer de son savoir-faire pour produire une riche gamme de vins.
Un parcours pédestre long de 32 km relie le musée Olympique à Ouchy au château de Chillon et peut être parcouru en huit heures et demie. Ce trajet permet de découvrir les huit appellations d’origine contrôlées de Lavaux ainsi que des thèmes viticoles.
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